遇到假冒伪劣产品是消费者和企业都可能会面临的问题。这些产品可能会对人们的健康和经济造成严重影响，因此处理起来必须慎重。面对假冒伪劣产品，我们可以采取以下措施：

首先，保护自己。在购买商品时，消费者应选择正规渠道购买商品，尽量避免在一些没有信誉保障的小作坊或个体店购买商品。

其次，提高辨识能力。消费者应该学会辨别真伪产品的方法，通过包装、标识、质地等方面细致观察，嗅觉、触觉、听觉等多方面进行辨识。

第三，维护自己的权益。一旦发现自己购买的商品是假冒伪劣产品，应及时向相关监督部门举报，可以通过12315等消费者维权热线进行投诉。

最后，加强监管和打击。政府和相关部门应加大对假冒伪劣产品的监管力度，严厉打击制售假冒伪劣产品的违法行为，维护市场秩序和消费者合法权益。同时，企业也应该加强对产品的生产管理和市场监管，保证产品质量和合法合规。

总的来说，处理假冒伪劣产品需要全社会的参与和努力。无论是消费者、企业还是政府，都应该共同努力，加强监管，保护消费者权益，维护良好的市场秩序。