课程的专业知识评价包括多个方面。首先，课程是否涵盖了相关领域的基础知识和最新进展，是否能够帮助学生建立扎实的理论基础和实践技能。其次，课程设置和内容安排是否合理，是否能够有机地将理论知识和实践技能相结合，让学生能够全面地掌握相关专业知识。还有课程的教学方式和教学资源是否丰富多样，是否能够激发学生的学习兴趣，提高学生的学习效果。最后，课程的考核方式和评价标准是否科学合理，是否能够客观地评价学生对专业知识的掌握程度和应用能力。总的来说，综合考虑课程的专业知识涵盖广度和深度、教学方式和教学资源、评价方式等多个方面，才能够全面地评价课程的专业知识水平。