地三鲜，是一道地道的东北菜，以新鲜、清淡、营养丰富而闻名。它是一道色香味俱佳的素菜，深受人们喜爱。下面我来介绍一下地三鲜的制作方法。

首先，准备食材。地三鲜最基本的食材是茄子、土豆、青椒，此外还需要一些葱姜蒜、盐、食用油等。

其次，制作地三鲜。首先将茄子和土豆分别去皮切成块，青椒切成小段备用。起锅烧热一些食用油，将茄子块放入锅中煸炒至金黄色捞出备用。然后再加一些食用油，将土豆块放入锅中煸炒至金黄色捞出备用。接着再加一些食用油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒翻炒片刻。然后将之前炒好的茄子和土豆放入锅中，翻炒均匀。最后加入盐调味，淋上少许水，焖煮片刻即可。

最后，装盘。将炒好的地三鲜装入盘中，撒上一些葱花，一道美味的地三鲜就做好了。

地三鲜不仅口感清爽，而且家常菜的做法很简单，非常适合家庭日常饮食。如果你喜欢清淡的口味，不妨试试这道美味素菜吧！