做夹心饼干是一项简单而有趣的烘焙活动，无论是作为下午茶的点心还是作为礼物赠送，都能受到朋友和家人的喜爱。在这里，我将介绍一种制作巧克力夹心饼干的方法。

首先，我们需要准备以下食材：

- 黄油 150克

- 糖粉 100克

- 鸡蛋 1个

- 面粉 250克

- 可可粉 30克

- 苏打粉 1茶匙

- 盐 1/4茶匙

- 巧克力酱 150克

- 鲜奶油 50克

- 香草精 1茶匙

接下来，让我们开始制作夹心饼干吧。

1. 首先，将黄油和糖粉放入一个大碗中，用搅拌器或手动搅拌器搅拌至充分混合。

2. 加入鸡蛋，继续搅拌直至蛋液完全融入黄油糖糊中。

3. 将面粉、可可粉、苏打粉和盐混合在一起，筛入黄油糖糊中，搅拌均匀。这样就制作成了巧克力饼干的饼干面团。

4. 将面团用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏20分钟左右，使其变得更容易搓成球状。

5. 在面团冷藏的过程中，我们可以来准备夹心。将巧克力酱、鲜奶油和香草精放入一个微波炉安全的容器中，用微波炉以中火加热，每次加热10秒，直到巧克力完全融化为止。然后搅拌均匀，冷却至室温。

6. 将冷却后的巧克力夹心放入冰箱，直到其稍微变硬，这样搓成球时不会太粘手。

7. 取出冷藏的巧克力饼干面团，用手揉成直径约2厘米的小球，并放在烤盘上。

8. 用拇指或小指指尖在小球中间压出一个小洞，将稍微硬化的巧克力夹心放入洞中。

9. 然后将巧克力饼干轻轻捏扁，并用叉子在上面轻轻压出花纹。

10. 预热烤箱至180摄氏度，将饼干送入烤箱中，烘烤8-10分钟至饼干底部微微上色即可。

11. 烤好后的夹心饼干取出，放在烤架上待凉。

12. 最后，将制作好的夹心饼干装入密封罐中，风味会更好。

这就是制作巧克力夹心饼干的简单步骤，愿你在享受制作的过程中也能品尝到美味的结果。加油！