凤梨酥是一种口感酥脆、香甜可口的美食，深受人们喜爱。制作凤梨酥并不复杂，只要掌握了正确的制作方法，就可以在家轻松做出美味的凤梨酥来。接下来，我将分享一份制作凤梨酥的详细步骤，希望对你有所帮助。

首先，我们需要准备以下食材：

1. 成熟的新鲜凤梨

2. 低筋面粉

3. 细砂糖

4. 黄油

5. 蛋黄

6. 盐

7. 红曲粉（可选）

接下来，我们按照以下步骤来制作凤梨酥：

第一步：准备凤梨馅

1. 将凤梨去皮，在去核后切成小块。

2. 将凤梨块放入搅拌机中，搅拌成泥状。

3. 将凤梨泥倒入煮锅中，加入适量细砂糖，用小火熬煮至浓稠，搅拌均匀即可。此时可以根据个人口味加入少量红曲粉，以增加颜色和口感。

第二步：制作酥皮

1. 取一个大碗，将低筋面粉、细砂糖、盐和切成小块的黄油放入碗中。

2. 用手将材料搓揉均匀，直至成为松散的面粉状。

3. 加入蛋黄，揉成光滑的面团，注意不要揉过度。

第三步：包馅

1. 将酥皮面团擀成薄片，然后切成合适大小的小块。

2. 将准备好的凤梨馅放在酥皮上，然后包成小饼状。

3. 在包好的凤梨酥表面轻轻划上几道痕迹。

第四步：烘烤

1. 将包好的凤梨酥放在烤盘上，放入预热至180摄氏度的烤箱中。

2. 焙烤15-20分钟至金黄色即可。

制作好的凤梨酥可以放置凉后装入密封罐中保存。在享用时，可以微波炉加热一下，让凤梨酥焕发出香甜的味道。希望这份凤梨酥的制作方法能够带给你美好的厨房时光，也希望你能成功制作出美味的凤梨酥。