香煎鱼柳是一道美味又营养丰富的菜肴，制作起来也并不复杂。下面我来介绍一下制作香煎鱼柳的步骤。

首先，准备好所需食材：鱼柳、盐、黑胡椒粉、蒜末、生抽、料酒、淀粉、食用油、葱花。

然后，将鱼柳洗净，用厨房纸巾把水分吸干，再用刀在鱼肉上划上几刀，这样有利于入味。接着，在鱼肉上均匀地撒上盐和黑胡椒粉，抹匀，然后加入料酒腌制15分钟左右，这样可以去除鱼腥味，让鱼肉更加鲜嫩可口。

接下来，在腌制的同时，准备调味料，将蒜末、生抽和适量的淀粉混合均匀，这样可以为鱼肉增添丰富的味道。

然后，平底锅中倒入适量的食用油，开中小火，油热后将腌制好的鱼柳放入锅中，用小火慢慢煎，煎至两面金黄，表面微焦即可。

最后，用刀在鱼柳两面划花，撒上葱花，淋上蒜末、生抽、淀粉的混合汁，然后改中火焖煮几分钟，这样可以让鱼柳更加入味，吃起来香味四溢，口感鲜嫩。

香煎鱼柳就做好啦！简单快捷，美味可口，是一道人们非常喜爱的家常菜肴。