香干回锅肉是一道美味的川菜经典菜品，回锅肉搭配香干的香味和口感，美味十足。下面为您介绍如何制作香干回锅肉。

材料：

1. 五花肉500克

2. 香干100克

3. 青蒜适量

4. 姜适量

5. 大蒜适量

6. 干辣椒适量

7. 泡椒适量

8. 豆瓣酱适量

9. 料酒适量

10. 生抽适量

11. 白糖适量

12. 盐适量

13. 鸡精适量

14. 葱适量

15. 食用油适量

做法：

1. 五花肉冼净切薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、葱姜腌制20分钟。

2. 香干切片，青蒜切段，姜切片，蒜切片。

3. 热锅凉油，油热后将腌制好的五花肉片放入锅中，小火煸炒至金黄色捞出备用。

4. 留底油，加入姜、蒜片、泡椒、干辣椒炒香。

5. 加入豆瓣酱炒出红油，炒香后放入炒好的五花肉兜匀。

6. 续加入青蒜段、香干片炒匀，放入适量盐、白糖、鸡精提鲜，炒匀即可。

这样一道美味的香干回锅肉就做好了，口感鲜嫩、味道鲜香，是一道馋人的下饭菜。希望您也能尝试制作并享受到这道美味的菜品。