红烧肉和糖醋排骨是中国传统的美食，它们在制作配料上有所区别。下面我们来详细介绍一下。

红烧肉的制作配料：

1. 主料：五花肉或者猪肉块；

2. 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、香叶、料酒、盐。

制作步骤：

1. 将五花肉或猪肉块洗净，切成大小适中的块状备用；

2. 锅中烧热少许油，放入冰糖炒至金黄色；

3. 加入切好的肉块煸炒，使肉块均匀裹上焦糖色；

4. 加入适量的生抽、老抽、料酒，再加入足量温水，没过肉块，下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶；

5. 盖上锅盖，转小火慢炖至汤汁浓稠，再加入适量盐调味，即可出锅。

糖醋排骨的制作配料：

1. 主料：猪排骨；

2. 调料：白糖、白醋、番茄酱、番茄、生抽、盐、料酒。

制作步骤：

1. 将猪排骨洗净，放入锅中焯水至七成熟，捞出备用；

2. 另起锅，放少量食用油，加入适量白糖炒至金黄色；

3. 加入适量白醋、番茄酱、番茄、生抽、盐、料酒，翻炒均匀；

4. 加入适量清水，放入焯好水的排骨，炖煮至汤汁浓稠，即可出锅。

通过以上介绍，我们可以清楚地看到红烧肉和糖醋排骨在制作配料和制作步骤上的区别。希望大家在制作美食的时候能够根据自己的口味选择合适的食材和调料，将这些美味的中国传统美食做到更加美味可口。