常见的素食主义食材包括大豆制品（如豆腐、豆浆、豆干）、豆类（如红豆、绿豆、黑豆、黄豆）、谷物（如大米、小麦、玉米、燕麦、小米）、蔬菜（如胡萝卜、西红柿、茄子、菠菜、青椒、土豆）、水果（如苹果、香蕉、梨、桔子、葡萄、西瓜）、坚果（如核桃、杏仁、腰果、花生、榛子）、种子（如南瓜子、葵花子、芝麻）、食用菌（如香菇、平菇、金针菇、草菇）、海藻（如海带、紫菜、昆布）、植物油（如橄榄油、菜籽油、花生油）、调味品（如盐、酱油、醋、花椒、料酒）等。这些食材富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，是素食主义者日常饮食的重要来源。