评价一家新开饭店是一个需要深入思考和综合考量的问题。当评价一家新开饭店时，你可能会考虑以下几个方面。

首先，你可以从食物品质和味道入手。尝试一些主菜、开胃菜和甜点，看看它们的味道和烹饪水平。食物是否符合你的口味？它们的新鲜程度如何？食物是否健康、有营养？这些都是评价一家饭店的重要因素。

其次，你可以考虑餐厅的服务。服务员是否热情、专业？服务是否及时、周到？餐厅是否干净整洁？这些因素都会对顾客的用餐体验产生影响。

再者，餐厅的环境也是评价的重要因素之一。音乐、装饰和氛围是否与餐厅的风格相符？座位是否舒适？环境是否整洁？这些因素会对顾客留下深刻印象。

除此之外，你还可以考虑餐厅的价格和性价比。食物的价格是否合理？与食物品质和服务相比，价格是否合适？

最后，你还可以考虑其他顾客的评价。在互联网上搜索关于这家餐厅的评论，看看其他顾客的评价是如何的。这能够帮助你更全面地了解这家餐厅。

综合来看，评价一家新开饭店需要考虑食物品质和味道、服务质量、餐厅环境，以及价格和顾客评价等多个方面。希望你能在评价一家新开饭店时找到适合自己的标准，享受美味的同时也能体验到愉悦的用餐体验。