九四饺子和馄饨都是中国传统的面食，它们在口感、形状和制作工艺等方面有着明显的区别。首先，从口感上来说，九四饺子的皮薄馅大，吃起来更加有嚼劲，馅料和面皮的比例较大，口感鲜美。而馄饨的皮薄馅小，馅料和面皮的比例较小，吃起来口感更嫩滑。

其次，从形状上来看，九四饺子一般呈半月形或者馄饨形状，两边捏起来，看上去比较拱形。而馄饨一般呈长方形，两边对折后捏紧，看上去形状较为整齐。

此外，制作工艺也有所不同，九四饺子的皮比较薄，需要擀得比较大而薄，馅料需要包得大而饱满；馄饨的皮相对来说比较厚，馅料相对较小，裹起来较为紧凑。另外，九四饺子一般水煮或者煎炸，而馄饨一般煮熟后淋上汤汁，食用时可以搭配各种佐料，例如葱花、香菜和辣椒油等。

总的来说，九四饺子和馄饨虽然都是面食，但是在口感、形状和制作工艺上都有所不同，每一种都有其独特的魅力。