要求员工在签订正式劳动合同的基础上还须签订补充协议，从法律角度来看是合理的。补充协议是在劳动合同约定的基础上，对某些具体事项再作进一步约定的文书。劳动合同是用人单位和劳动者双方在劳动关系建立时缔结的最基本形式的协议。在《劳动合同法》中，对补充协议的相关规定非常明确，其中一些规定对补充协议进行了约束。这些规定主要是对补充协议的签订原则、签订条件、签订程度及补充协议因素的约束。

劳动合同是用人单位与劳动者之间约定劳动条件和劳动报酬的协议，是行使双方权利和履行双方义务的法律依据。在用人单位与劳动者之间签订劳动合同之后，可能会因为工作性质的变动、工作内容的调整、工作报酬的更改等一些实际情况而需要再做一些具体的约定，此时就需要签订补充协议来明确双方约定的内容。

此外，补充协议与劳动合同不同之处在于，补充协议一般是在劳动合同生效之后的某个时间点或是合同履行过程中，由双方当事人重新对一些内容达成新的约定的书面形式。劳动合同一经订立即生效，任何双方修改必须与双方一致。因此，签订补充协议是为了满足实际工作需要，同时也能保障用人单位和劳动者的合法权益。

总的来说，要求员工在签订正式劳动合同的基础上还须签订补充协议是合理的。法律允许在劳动合同履行过程中确需变更或补充协议，双方当事人应当依法签订补充协议，同时应注意对补充协议的签订过程进行合法、规范的处理。