糖醋蜜蜡是一道口味独特的中式菜肴，制作简单，口感酸甜可口，下面我来为大家介绍一下制作方法。

首先需要准备的食材有：蜜蜡鱼片、油、白糖、醋、酱油、葱姜蒜、料酒、淀粉、盐等。

1. 将蜜蜡鱼片洗净后，在表面划上刀痕，撒上少许料酒和盐，腌制片刻；

2. 腌制的同时，将葱姜蒜切成末备用；

3. 将腌制好的蜜蜡鱼片均匀地撒上淀粉；

4. 锅中热油，将腌制好的鱼片放入锅中炸至两面金黄，盛出备用；

5. 炒锅中倒少量底油，放入葱姜蒜末炒香；

6. 加入白糖快速炒化，使白糖溶化成焦糖色；

7. 加入醋和酱油，煮开后加入适量清水；

8. 汤汁煮开后放入炸好的蜜蜡鱼片，中小火烧制至汤汁收干入味；

9. 起锅装盘，撒上葱花即可。

制作好的糖醋蜜蜡色泽金黄，酸甜可口，是一道美味可口的家常菜肴。