全国民俗小吃排行榜是对我国各地丰富多彩的传统小吃进行整理排名的一项榜单。中国地域辽阔，民俗风情各异，每个地方都有其独特的小吃文化，因地制宜，口味各异，传承千年，深受当地人民和游客喜爱。以下将介绍一些全国范围内备受喜爱的民俗小吃。

一、北京炸酱面

北京炸酱面是北京地区的传统名吃，以其酱香浓郁、面条劲道爽滑而广受追捧。炸酱面将面条煮熟后，淋上炸酱并加入黄瓜丝、豆芽、肉末等配料，搅拌均匀后即可食用。其特色在于炸酱的制作精细，采用大豆酱、葱姜蒜末、猪肉末等原料，炒制时火候把握得当，使得其酱香四溢，令人回味无穷。

二、四川麻辣烫

四川麻辣烫是一道四川地区常见的民俗小吃，其口味独特，以辣为主，辣中带麻。麻辣烫的原料多种多样，有各种蔬菜、豆制品、肉类等，每样原料都可根据个人口味选择。将原料放入滚烫的辣汤中煮熟后，撒上各种香料、葱花等调料，即成为美味可口的麻辣烫。

三、广东早茶

广东早茶又称广式点心，是广东省的特色小吃，具有丰富多样的品种。在广东人的生活中，早茶是一种重要的社交方式，人们可以一边品尝各种美味的点心，一边聊天交友。早茶的特色在于用料考究，精致细腻，口味清淡，营养丰富。

四、山西刀削面

山西刀削面是山西省的传统名吃，以其面条宽大而薄如纸、筋道有嚼劲而闻名。刀削面师傅手持一把宽大的刀，在面团上刨下薄如纸的面片，随后将面片投入沸水中煮熟。煮熟的面片撒上葱花、香菜等配料后，成为令人垂涎的一道美食。

五、上海小笼包

上海小笼包是源自上海的一种著名小吃，以其皮薄汁多、鲜香味美而驰名中外。小笼包的外皮要求薄而柔韧，包裹的馅料鲜嫩多汁。食用时，蘸上醋和姜末，清香扑鼻，回味无穷。

综上所述，全国民俗小吃种类繁多，每种小吃都蕴含着当地的传统文化和风味，通过品尝不同地域的民俗小吃，可以更贴近地感受当地的风土人情，也是一种美食文化的体验。