辨别一家快餐连锁店的食品卫生是非常重要的，因为它直接关系到食品安全和消费者的健康。以下是几个辨别一家快餐连锁店食品卫生的方法：

首先，观察卫生条件。进入快餐连锁店时，可以观察整个餐厅的卫生情况，包括桌面、餐具、地面和厨房卫生等。如果餐厅整体干净整洁，包括餐桌、椅子和地面没有油渍和污垢，这往往意味着店家较为注重卫生。

其次，注意食品储存。在快餐店内，可以留意食品的储存情况，包括生食和熟食的分开储存、冷藏和冷冻设备是否正常运作。合格的快餐连锁店应该对食材进行合理储存，保持食材的新鲜和卫生。

另外，观察食品制作过程。在点餐时，可以留意厨房的卫生和食品制作过程，包括厨房操作人员是否佩戴手套、头套等防护用具，是否洗手后开始操作，以及食品加工区域是否干净整洁等。合格的快餐连锁店应该严格遵守食品加工操作规范，确保食品制作的卫生。

此外，可以注意员工的卫生习惯。快餐连锁店的员工应该保持整洁和良好的个人卫生习惯，包括穿着整洁、头发整齐、不戴饰物等。员工的卫生习惯和形象往往反映了整个店家对卫生的重视程度。

最后，可关注消费者评价和政府监管。消费者的评价和建议可以提供一定的参考，政府相关部门的监管和检查也能够反映出快餐连锁店食品卫生情况。

总之，辨别一家快餐连锁店的食品卫生需要多方面的观察和评估，包括卫生条件、食品储存、食品制作过程、员工卫生习惯等，可以通过以上方法来提高快餐连锁店食品卫生的辨别能力。