植物之所以会呼吸，是因为它们需要进行新陈代谢来维持生存。与动物呼吸不同的是，植物并不呼吸氧气和呼出二氧化碳，它们通过光合作用产生氧气，并吸收二氧化碳。然而，植物仍然需要进行呼吸来释放能量和维持生命活动。

植物呼吸是一种氧化过程，通过此过程，植物可以将光合作用中的产物（如葡萄糖）转化为能量。植物吸收空气中的氧气，并将其与葡萄糖等有机物质反应，产生能量、水和二氧化碳。这一过程通常发生在植物的细胞内，通过线粒体等器官完成。这意味着植物在夜晚或光合作用无法进行时，仍然需要进行呼吸来维持生命活动。

总的来说，植物之所以会呼吸，是为了从光合作用中产生的有机物质中释放出能量，维持生命活动和生长。通过呼吸，植物能够适应不同的环境，并保持与外界的物质交换平衡。