香辣鸡腿是一道美味的家常菜，制作起来简单又美味。下面我们来分享一下香辣鸡腿的制作方法。

首先，我们需要准备食材：鸡腿、生抽、料酒、白糖、盐、生姜、大蒜、干辣椒、香醋、香葱、花椒粉、孜然粉。

1. 鸡腿处理：首先，将鸡腿洗净，用厨房纸擦干表面水分，然后在鸡腿上划几刀，以利于入味。

2. 腌制鸡腿：将鸡腿放入一个容器中，加入1勺盐，1勺生抽，1勺料酒，1勺白糖，适量的姜片和蒜片，充分搅拌均匀，然后腌制20分钟，使鸡腿入味。

3. 制作辣椒酱：将适量的干辣椒、大蒜、姜切末备用。另起锅，倒入大约两勺食用油，油热后放入辣椒末、姜末和蒜末，炒香成辣椒酱。

4. 烹饪鸡腿：取一锅，倒入适量的食用油，油热后将腌制好的鸡腿放入锅中，小火煎至两面金黄。

5. 调味：在煎鸡腿的过程中，可以撒入一些花椒粉和孜然粉，增添香味。待鸡腿煎至金黄色后，倒入之前制作好的辣椒酱，加入适量的香醋，继续翻炒均匀。

6. 出锅：最后，撒入葱花，翻炒均匀即可出锅。将香辣鸡腿盛盘，即可享用。

这样，一道香辣鸡腿就完成啦！简单的家常菜制作起来并不复杂，但味道十分美味，适合全家人一起享用。