食品添加剂是指为了改善食品的色泽、气味、口感、保鲜等属性而在食品加工过程中添加的各种物质。在现代食品加工和生产中，食品添加剂在一定程度上确实对食品的品质和安全起到了积极作用。然而，过量或不合理使用食品添加剂可能会对人体健康造成潜在风险。因此，对食品添加剂的管控十分重要且合理。

首先，食品添加剂的合理使用可以改善食品的品质和口感。比如，一些防腐剂、抗氧化剂和甜味剂可以延长食品的保质期，保持其新鲜度，使消费者能够获得更好的食品品质。此外，酸度调节剂、乳化剂等也可以使食品更加美味可口。

其次，适量使用食品添加剂对食品安全也有益处。食品添加剂通常会经过专业机构的安全评估和审批，只有通过安全性检测并符合国家标准的添加剂才能被允许使用。合理使用这些经过严格审批的食品添加剂可以保障食品的安全性，降低食品变质、霉变的风险。

然而，过量或不合理使用食品添加剂也会对人体健康带来潜在风险。一些食品添加剂可能会对某些人群产生过敏反应，甚至在长期高剂量摄入的情况下对健康造成不良影响。此外，一些食品添加剂可能会在特定条件下产生致癌物质，对人体造成慢性毒性作用。

因此，对食品添加剂的管控十分必要。食品生产企业应严格按照国家标准和法律法规使用食品添加剂，并在食品包装上明确标注添加剂的名称和用量，让消费者可以清晰了解食品成分。同时，监管部门也需要加强对食品添加剂的监督检查，对使用不当的食品添加剂进行处罚，并及时公布相关的监管数据，促使企业自觉遵守规定，保障公众健康。

总之，食品添加剂在食品生产中的使用是合理的，但需要严格按照规定使用，且需要监管部门加强监督管理，以保障公众的健康和权益。