在众多优秀的华语电影作品中，很难说哪部是绝对的第一，因为不同人的喜好和评价标准不同，但是有一些备受瞩目的华语电影可以被认为是具有代表性和影响力的佳作。

《霸王别姬》是一部被广泛认可并备受赞誉的华语电影，该片由陈凯歌执导，张国荣、张丰毅、巩俐主演。影片以京剧为背景，讲述了两位京剧戏子在历经坎坷后的生活变迁和情感纠葛，通过精湛的演技和动人的故事，向观众展现了中国文化、人性和现实社会的层面。影片获得了大量国际影展的奖项，也在国际上广受好评。

另一部备受推崇的华语电影是《饮食男女》，该片由台湾导演李安执导，讲述了一位技艺精湛的厨师在自己的家庭中面对各种人生难题的故事。影片通过细腻的情感描写和对食物的热爱表达了人与人之间的情感纠葛和亲情之间的温暖。该片被誉为李安的代表作之一，也为他赢得了奥斯卡最佳外语片奖。

此外，《活着》、《大话西游》、《卧虎藏龙》等华语电影也是备受推崇和喜爱的佳作，它们以不同的方式展现了华语电影的多样性和影响力。

总之，排名第一的华语电影因人而异，但无论哪部作品，都以其独特的魅力和深刻的内涵为观众留下了深刻的印象，成为华语电影宝库中的珍贵瑰宝。