散装和包装是我们日常生活中经常遇到的两个概念。它们在商品销售、食品加工等方面都有着重要的作用，但它们之间也存在一些明显的区别。

首先，我们来看一下散装。散装通常指的是商品以散装形式出售，没有被包装成统一的包装单位。在超市和市场中，蔬菜、水果、零食等很多商品都可以以散装形式出售。相比于包装商品，散装商品通常具有以下几个特点：

1. 灵活性：散装商品可以按照顾客的需求进行购买，可以按照自己的需求选择购买的数量，因此更加灵活。

2. 减少包装浪费：散装商品通常减少了包装材料的使用，有助于减少环境污染和资源浪费。

3. 可能存在卫生隐患：由于散装商品没有标准的包装，容易受到外界环境的影响，可能存在卫生隐患。

4. 不利于长途运输：散装商品在长途运输过程中容易受到挤压、碰撞等外部因素的影响，导致部分商品变质。

接下来我们来看一下包装。包装是为了便于商品的储存、运输、销售等环节而对商品进行的外部覆盖。包装的作用主要有以下几个方面：

1. 保护商品：包装可以有效地保护商品不受到外界环境的影响，在储存和运输过程中可以减少商品的损坏和变质。

2. 便于携带和销售：包装可以为商品提供一个统一的外观，方便顾客携带和购买，并且可以有效地宣传商品的信息。

3. 保持商品的品质：包装可以有效地保持商品的品质和新鲜度，在一定程度上延长商品的保质期。

4. 提高商品附加值：精美的包装可以提升商品的附加值，吸引顾客的眼球，从而提高商品的销量。

综上所述，散装和包装在商品销售和加工中都有着不同的作用和特点。消费者在购买商品时可以根据自己的需求和实际情况进行选择，既可以选择散装的灵活性，也可以选择包装的便利性和保障性。