学校更换学生午餐食谱是一个备受关注的话题。午餐作为学生一天中重要的一餐，对于他们的健康发展至关重要。因此，学校更换午餐食谱需要经过慎重考虑，并确保其合理性。

首先，学校更换学生午餐食谱需要充分考虑学生的营养需求。学生正处于生长发育阶段，需要获得充足的营养来支持他们的身体和大脑发育。因此，新的午餐食谱应当包含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等各种营养成分，以满足学生全面的营养需求。

其次，新的午餐食谱还应当考虑食物的多样性和平衡性。学校可以引入更多新鲜、蔬菜和水果等食材，以丰富学生的饮食结构。此外，应合理搭配主食、肉类、蔬菜和豆类等食材，以确保学生获得均衡的营养。

另外，学校更换学生午餐食谱时还应当考虑食物的安全性和卫生问题。食品安全是学生午餐食谱调整的重要因素之一，学校需要确保供应的食材和食品符合卫生标准，并且在储存、加工和烹饪过程中遵循相关的卫生要求，以保障学生的饮食安全。

除此之外，学校更换学生午餐食谱还应当听取师生和家长的意见。学生和家长是午餐食谱调整的直接受益者，应当充分听取他们的意见和建议，了解他们的需求和期望，以便更好地满足他们的饮食偏好和营养需求。

综上所述，学校更换学生午餐食谱是合理的，但需要充分考虑学生的营养需求、食物的多样性和平衡性、食品的安全性和卫生问题，以及听取师生和家长的意见。只有在这些条件都得到满足的情况下，学校更换学生午餐食谱才是合理的。