红焖羊肉是一道传统美味的菜肴，色泽鲜艳，鲜美多汁。下面就教你如何做红焖羊肉。

原料：

1. 羊肉：约500克，最好选用羊腿肉或者羊后腿肉，切块备用；

2. 葱姜蒜：各适量，切末备用；

3. 料酒：适量；

4. 生抽：适量；

5. 老抽：适量；

6. 冰糖：适量；

7. 草果、香叶、桂皮、八角：各适量；

8. 花椒、干辣椒：各适量；

9. 清水：适量。

做法：

1. 将羊肉洗净切块，放入冷水中浸泡30分钟，捞出沥干水分备用。

2. 锅中加入适量清水，放入羊肉块，加入料酒煮至羊肉变色，去除浮沫。捞出羊肉备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入适量生抽、老抽，加入适量冰糖调成红色的调料。

5. 把炒好的红烧汁倒入炖锅中，倒入适量清水。

6. 把羊肉放入炖锅中，再加入草果、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒，用小火炖煮1-2小时，直至肉烂即可。

7. 炖好的红焖羊肉捞出，放入盘中，淋上汤汁即可。

红焖羊肉香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，入口即化。配上米饭或者面条，绝对美味。希望你能成功制作出美味的红焖羊肉！