做一份美味健康的特色家常菜，需要选用新鲜的食材，并且采用健康的烹饪方法。下面，我将为您介绍一道简单又美味的健康特色家常菜——蒜蓉西兰花炒虾仁。

首先，准备食材。您需要新鲜的西兰花、虾仁、大蒜和一些调味料，如盐、胡椒粉和生抽。

接下来，处理食材。将西兰花洗净后切成小朵，将虾仁去壳并洗净备用。将大蒜剥皮切成蒜蓉备用。

然后，进行烹饪。在锅中加热少许食用油，将蒜蓉放入锅中炒香。接着加入虾仁翻炒至变色，然后加入西兰花朵继续翻炒。在炒的过程中，可以根据个人口味适量加入盐、胡椒粉和生抽进行调味。

最后，出锅装盘。将炒好的蒜蓉西兰花虾仁装入盘中，这道家常菜就完成了。

这道蒜蓉西兰花炒虾仁是一道美味又健康的菜品，西兰花富含维生素C和纤维素，虾仁则富含优质蛋白质。而且烹饪过程中采用少油少盐的健康烹饪方法，能够保证食材的营养不流失，是一道很适合家常食用的菜品。

希望您尝试制作这道美味的家常菜，享受美食带来的乐趣同时保持健康饮食习惯。