丝瓜炒鸡蛋是一道家常菜，做法简单，口感清爽可口。首先，准备新鲜的丝瓜和鸡蛋。将丝瓜去皮去籽切成丝或者片，鸡蛋打入碗中打散备用。

接下来，在锅内倒入适量的食用油，油热后放入鸡蛋液，用锅铲迅速划散成蛋饼状，炒熟后捞出备用。

在同一口锅内再倒入少许油，加热后放入丝瓜丝，翻炒至丝瓜变软烂，出水后加入少许盐调味，再倒入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。

最后，装盘并撒上少许胡椒粉提味，一道清爽可口的丝瓜炒鸡蛋就完成了。这道菜清淡可口，适合作为一顿普通家常饭菜。