手机的应用开启速度受到性能差异的影响程度至关重要。性能差异主要体现在处理器、内存和存储等方面，对手机的应用开启速度有着直接的影响。

首先，处理器的性能直接关系到手机应用的开启速度。处理器是手机运行程序的核心组件，其性能高低直接影响应用的启动速度和响应速度。高性能的处理器能够更快地处理应用程序的启动过程，并且在应用运行时能够更加流畅地进行处理，从而提高应用的开启速度。

其次，内存的大小对手机应用的开启速度也有重要影响。较大的内存能够更快地加载应用程序所需的数据，并且能够更好地支持多任务处理，从而提高手机应用的开启速度。当手机内存较小时，应用启动时可能需要较长时间来加载所需的数据，因此会影响应用的响应速度，甚至出现卡顿现象。

此外，存储的类型和速度也会影响手机应用的开启速度。较快的存储器能够更快地读取应用程序的数据，从而提高应用的开启速度。相比于传统的机械硬盘，固态硬盘（SSD）在读取速度上有明显优势，因此能够更快地加载应用程序，并提高手机应用的开启速度。

总的来说，手机的性能差异直接影响到应用的开启速度。较高性能的处理器，较大内存和较快存储器的组合能够提高手机应用的开启速度，使用户能够更快地感受到应用的响应和流畅度。因此，在选择手机时，消费者可以根据这几个方面的性能差异来衡量手机的应用开启速度，从而选择适合自己需求的手机。