炒青菜是一道简单又美味的家常菜，下面我来介绍一下炒青菜的具体步骤。

首先，选购新鲜的青菜，比如菠菜、空心菜、青江菜等。然后将青菜洗净，去除老叶和烂叶，切段备用。

接下来，准备一些葱姜蒜和干辣椒，葱姜蒜切成末，干辣椒切段备用。

然后，烧热锅，倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

等葱姜蒜香味出来后，将切好的青菜放入锅中，快速翻炒均匀。

翻炒的过程中，可以适量加入盐和生抽，根据个人口味可适量加入一点糖，糖有助于提鲜。

炒至青菜变软变熟，即可出锅装盘。

这样一道简单美味的炒青菜就完成了，清脆爽口，营养丰富，是一道深受人们喜爱的家常菜肴。