茄子煲是一道美味营养的家常菜，让我们一起来学习一下如何制作吧。

首先，我们需要准备好以下食材：

主料：

1. 茄子：3根

2. 瘦肉：150克

3. 葱姜蒜：适量

4. 食用油：适量

调料：

1. 料酒：1匙

2. 生抽：2匙

3. 白糖：适量

4. 盐：适量

5. 水淀粉：适量

做法步骤如下：

1. 茄子洗净切段，备用。

2. 瘦肉洗净切片，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入少许食用油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入瘦肉煸炒至变色，再加入一匙料酒，两匙生抽，适量白糖，适量盐，再翻炒均匀。

5. 把炒好的瘦肉倒出，锅中留底油，放入茄子煸炒至表皮微焦。

6. 把炒好的瘦肉放入茄子中，加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

7. 焖煮至汤汁浓稠，勾入适量水淀粉搅拌均匀即可。

这样，鲜美可口的茄子煲就做好啦。这道菜味道鲜美，而且糖醋味十足，既下饭又开胃，适合全家人一起品尝。希望你能喜欢上这道美味的家常菜。