健康的蒸鸡一直以来都是受到人们喜爱的家常菜之一。蒸鸡不仅保留了鸡肉的鲜嫩口感，而且可以减少油脂摄入，是一种健康营养的烹饪方式。下面就介绍一种简单的健康蒸鸡做法。

首先，选择一只新鲜的鸡，最好是土鸡或者优质的家养鸡。然后将鸡洗净，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

接下来，准备蒸鸡的配料。一般来说，可以准备一些葱姜蒜、香菜和胡萝卜片。葱姜蒜要切成细丝或者碎末，香菜和胡萝卜片也要做好备用。

然后，在鸡的表面抹上少量盐和料酒，让鸡肉更加鲜嫩可口。将葱姜蒜末均匀地撒在鸡的表面，这样可以去除鸡肉的腥味，增添香味。

接着，将腌制好的鸡放入蒸锅中，加入适量清水。水量要适当，不要太多也不要太少，一般是到鸡的腿部即可。然后将蒸锅置于火上，大火蒸15分钟，然后改用小火再蒸40分钟左右。

当蒸鸡的时间接近时，可以将香菜和胡萝卜片均匀地铺在鸡肉表面，再用小火蒸上5分钟左右。这样可以增加蒸鸡的颜色和口感。

最后，蒸鸡出锅后要等一会儿，不要立刻打开锅盖，让鸡肉在余温中慢慢回酥。待鸡肉冷却后，可以切块装盘，淋上一些香油，这样蒸鸡更加美味可口。

这样做出的蒸鸡不仅口感鲜嫩，而且健康营养，是一道营养丰富、美味健康的家常菜。希望你尝试一下，享受美味的蒸鸡带来的满足感吧！