要判断一个食品生产厂家的产品质量是否可靠，需要从多个角度进行考量。以下是一些可以帮助你判断食品生产厂家产品质量可靠性的方法。

首先，查看食品生产厂家的资质和认证情况。一个可靠的食品生产厂家应该具备相关的生产许可证和认证资质，比如ISO9001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证等。这些认证和资质是对食品生产厂家生产流程、质量控制及食品安全管理的有效保障，可以从一定程度上反映出产品的可靠性。

其次，关注食品生产厂家的产品质量检测和抽检情况。一个质量可靠的食品生产厂家应该有完善的质量检测体系和抽检机制，在生产过程中对原材料、半成品和成品进行严格的检测和抽检，确保产品的安全和合格。消费者可以通过媒体报道、食品安全监管部门公布的抽检报告等途径，了解食品生产厂家产品质量检测和抽检情况。

另外，关注食品生产厂家的生产环境和设备情况。一个质量可靠的食品生产厂家应该有整洁、规范的生产车间和设备，并严格遵守食品生产的卫生标准和规范。消费者可以通过参观厂家的生产现场或者咨询相关的监管部门，了解食品生产厂家的生产环境和设备情况。

此外，关注食品生产厂家的产品质量投诉情况。消费者可以通过互联网、消费者投诉平台等渠道，了解食品生产厂家的产品质量投诉情况。如果一个食品生产厂家的产品质量投诉率较低，说明其产品质量相对可靠；反之，如果产品质量投诉率较高，则应警惕其产品质量可靠性。

最后，消费者在购买食品时，还可以参考其他消费者对食品生产厂家产品的评价和口碑，以及食品相关的权威评测报告等信息，综合判断一个食品生产厂家产品质量是否可靠。希望通过以上方法，可以帮助你更好地判断一个食品生产厂家产品质量的可靠性。