酸奶，作为一种常见的乳制品，被广泛应用于日常饮食和烹饪中。人们通常会将酸奶和常规酸奶混淆，不清楚它们之间的区别。实际上，这两者之间存在着一些重要的区别，包括制作工艺、营养成分和口感等方面。

首先，酸奶与常规酸奶在制作工艺上有所不同。酸奶通常是通过加入乳酸菌培养液，将新鲜牛奶进行发酵而成。而常规酸奶则是在制作过程中添加了其他成分，例如糖、果料或厚化剂等。这一区别使得酸奶的口感更加浓郁，同时也更具有酸味，而常规酸奶则呈现出更加甜美和口感更加细腻的特点。

其次，酸奶与常规酸奶在营养成分上也存在一些差异。酸奶通常含有更高的蛋白质和钙，同时也富含益生菌和益生元，对肠道健康有益。而常规酸奶由于添加了糖和果料等成分，所以在糖分和热量含量上相对较高，营养价值相对较低。因此，对于追求健康饮食的人来说，酸奶往往是更好的选择。

最后，酸奶和常规酸奶在口感和用途上也有所区别。由于酸奶的酸味更浓，因此更适合用于烹饪和烘焙中，能够增加食物的口感和酸度。而常规酸奶则更适合直接食用，口感更加细腻，适合搭配水果、谷类食物或坚果食用。

综上所述，酸奶与常规酸奶在制作工艺、营养成分和用途上存在着一些显著的差异。对于追求健康饮食的人来说，选择酸奶更为合适。而在日常生活中，可以根据个人口味和需求来选择适合自己的乳制品。