红酒和起泡酒是两种不同类型的葡萄酒，它们之间最明显的区别在于气泡的存在与否。在传统的红酒中，气泡是不存在的，而起泡酒则因其特有的气泡而得名。

起泡酒中的气泡通常来自二氧化碳，它可以通过自然发酵、瓶内二次发酵或人工注入的方式产生。而红酒则只进行一次发酵，通常不含气泡。

起泡酒的气泡可以将酒体带入口腔，产生口感上的愉悦和丰富多样的气泡感受。而红酒因不含气泡，因此口感更为饱满和稳定，更注重果味和酒体的表现。

此外，两者的酿造工艺和口感特点也有所不同。起泡酒在生产过程中需要特殊的瓶内发酵技术，对葡萄品种和发酵程序有着更高的要求，因此一般来说，起泡酒的酒体更为轻盈，口感更为清爽。

总的来说，红酒和起泡酒的气泡是它们最显著的区别之一。两者在口感、酿造工艺和用途方面也有着明显的差异，因此在选择和品尝时应当注重其特点与区别。