食品的好坏主要取决于其口感、营养价值和安全性。对于口感来说，食品应该具有新鲜、清香、口感丰富等特点，而且在口感的基础上应该能够满足不同消费者的口味需求。此外，食品的营养价值也是评价其好坏的重要因素，食品应该富含各种维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，并且要适量搭配，满足人体的日常需求。最后，食品的安全性也至关重要，应该通过严格的质量监控和安全认证，确保其中不含有有害物质。

综上所述，评价食品好不好吃主要从口感、营养价值和安全性三个方面来考量，只有在这三个方面均得到良好的表现，食品才能被认为是好吃的。