托盘鸡是一道美味可口的家常菜品，它口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，深受人们喜爱。制作托盘鸡的过程并不复杂，只要掌握了正确的做法和技巧，就可以轻松在家中享用到美味的托盘鸡。

材料：

1. 主料：鸡腿或鸡翅

2. 调料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉、葱、姜、蒜、辣椒、香菇、冰糖、冰糖、鸡精、鸡蛋、淀粉

做法：

1. 鸡肉的处理：将清洗干净的鸡腿或鸡翅放入盆中，加入适量的盐、生抽、料酒、腌制20分钟，使其入味。

2. 腌制配料：将葱、姜、蒜、辣椒切成段备用。

3. 烹制香菇：将香菇泡软后切成片，入沸水焯水备用。

4. 鸡肉熬制：将锅中放入少许油，加入适量的冰糖炒化，然后将腌制好的鸡肉下锅煎制至两面金黄。

5. 烹调配料：将煎好的鸡肉移至托盘内，再放入葱、姜、蒜、辣椒、香菇，加入适量的鸡精。

6. 烹制酱汁：鸡蛋打入碗中打散后加入淀粉、适量的生抽调成蛋花汤，然后淋在托盘上的配料上。

7. 烹制托盘鸡：将托盘送入蒸锅中，大火蒸20分钟即可，出锅前撒上少许白胡椒粉即可。

这道托盘鸡制作简单，口味鲜美，营养丰富，适合全家人一起品尝。希望你尝试之后会喜欢！