糖，是一种常见的食物添加剂，也是人们日常饮食中不可或缺的成分之一。人们能够感受到糖的甜味主要是因为糖的化学构造和人类味觉系统的互动。具体来说，糖类物质在口腔中溶解时，会与舌头上的味蕾结合，从而产生了甜味的感知。

人类的味觉感知系统包括了舌头上的味蕾，而味蕾中则含有感受不同味道的味觉受体。针对甜味的受体被称为甜受体，它的发现和研究有助于我们更好地理解为什么糖会被感知为甜味。当糖类物质进入口腔并溶解时，它们会与舌头上的甜受体结合，从而向大脑发送甜味的信号，最终产生了我们所感知到的甜味。

此外，研究还发现，人类对甜味的感知可能是与人类的生存和繁衍有关。例如，甜味通常意味着食物中含有能量，而在原始社会中，寻找高能量食物对人类的生存至关重要。因此，人类对甜味有着天生的偏好，这也从侧面解释了为什么糖类食物一直以来都备受青睐。

总的来说，糖会被感知为甜味，是因为糖在口腔中溶解后与味蕾中的甜受体结合，向大脑发送信号产生了甜味的感知。这背后涉及了复杂的化学和生物过程，也与人类的生存和繁衍有关。希望这可以解答你对糖为什么会甜的疑惑。