红烧千页豆腐是一道美味可口的传统家常菜，口感软嫩，鲜香可口，下面介绍一下制作红烧千页豆腐的步骤：

1. 准备食材：200克千页豆腐，适量葱姜蒜末、红椒段、香菜等配料。

2. 处理千页豆腐：将千页豆腐切成约1厘米宽的小块，用开水焯一下，捞出备用。

3. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 炒制配料：放入红椒段炒出香味，再加入适量生抽、老抽、白糖、料酒等调味料炒匀。

5. 调制酱汁：加入适量清水，煮开后加入少许淀粉水勾芡，制成红亮的酱汁。

6. 烹饪千页豆腐：将焯好的千页豆腐放入锅中，用铲子轻轻翻炒均匀，让豆腐块均匀裹上酱汁。

7. 炖煮入味：盖上锅盖，用小火焖煮约5分钟，让豆腐充分入味。

8. 出锅摆盘：待豆腐软烂入味后，加入适量香菜点缀，即可装盘食用。

这样一道美味的红烧千页豆腐就做好了，香气诱人、口感鲜美，是一道适合全家人品尝的美味佳肴。