中国菜系可以说是世界上最具多样性和独特性的菜系之一。中国菜系大体上可以分为八大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。每种菜系都有其独特的特色和口味，因此很难说哪个菜系更好，而是要根据个人的口味和喜好来选择。

鲁菜是中国传统菜系之一，以其淡雅清鲜而著称。鲁菜口味清淡，偏向烹调技巧和主料的鲜味，尤以烹饪技法精湛著称。常见的鲁菜有“红烧肉”、“糖醋排骨”等。

川菜则是中国八大菜系之一，因其口味多变，善用各种调味料，烹饪技巧多样而著称。川菜以麻、辣、鲜、香、酸、甜、苦七种口味并重而著称，善用辣椒和花椒调味为其特点。

粤菜是中国著名的四大菜系之一，以其鲜、嫩、鲜香、淡雅而著称。粤菜重视选料和烹调技巧，尤其在烹饪火候的掌握上十分讲究。常见的粤菜有“白切鸡”、“蒸鲈鱼”等。

苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜也各具特色，各有其独特的烹饪风格和口味特点。

因此，要选择哪个菜系好，完全取决于个人的口味和喜好。如果喜欢口味清淡的菜肴，可以选择鲁菜；喜欢口味麻辣的菜肴，则可以选择川菜；如果喜欢口味鲜香的菜肴，可以选择粤菜。总之，中国菜系丰富多样，每一种菜系都有其独特的魅力，可以根据自己的口味来选择。