青椒炒肉是一道简单美味的家常菜，下面我们来介绍一下如何制作。

首先，我们需要准备食材：

1. 猪肉（可以是瘦肉或五花肉）约250克，切成薄片或丝。

2. 青椒2-3个，去籽去蒂后切成小块或丝。

3. 姜和蒜各适量，切末备用。

4. 盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量。

5. 食用油适量。

接下来，让我们开始烹饪：

1. 将切好的猪肉放入一个容器中，加入少许盐、生抽和料酒拌匀，尽量让调料均匀渗透到肉中，腌制约15分钟。

2. 热锅凉油，倒入腌制好的猪肉，用中小火将猪肉煸炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入切好的青椒，用中火翻炒至青椒变色变软。

4. 将煸炒好的猪肉放入锅中，继续翻炒均匀，最后撒上少许白胡椒粉调味即可。

如此，一道美味的青椒炒肉就做好了。这道菜简单易做，口感爽脆，适合搭配米饭一起享用。希望大家尝试后会喜欢！