自制零食和外购零食在安全性方面存在明显的区别。在制作自制零食时，人们可以控制原材料的来源和加工过程，从而更好地确保食品的安全性。相比之下，外购零食的安全性受到更多的不确定因素的影响。

首先，自制零食的原材料可以由个人精心挑选，确保其品质和安全性。人们可以选择有机食材或者来自可靠供应商的原材料，减少了食品受到农药、化肥等有害物质污染的风险。而外购零食的原材料往往来源复杂，供应链较长，难以确保每一个环节都符合安全标准。

其次，自制零食的加工过程更易被控制和监督。在家中制作零食时，人们可以亲手操作，严格遵循食品安全的操作规程，规避交叉污染和食品中毒等风险。相比之下，外购零食的制作环境和过程使得监督和控制难度较大，存在更多的安全隐患。

此外，自制零食更容易实施个性化的安全措施。比如，可以避免过多添加化学防腐剂和色素，以及控制食盐糖分的使用量，减少致癌物质和致病菌的风险。而外购零食常常受到商业化生产的影响，为了延长保存期限和增加口感，不可避免地添加了更多的添加剂和调味料。

最后，自制零食的新鲜度和时间属性更有保障。自己制作的零食不经过长时间的运输和储存，食材更加新鲜，品质更有保证。而外购零食可能因长途运输和长时间陈列而导致食材品质下降，安全性有所降低。

在日常生活中，人们可以通过自制零食来更好地保障食品的安全性。通过合理的食材选择、科学的加工操作和个性化的安全措施，可以避免外购零食存在的诸多安全隐患，保障自己和家人的健康。