外卖平台的可靠性是指消费者在使用该平台订餐时，能够得到高质量的食品和服务，并且在支付等方面没有任何风险。要判断一个外卖平台的可靠性，消费者可以从以下几个方面进行考量。

1. 平台口碑和用户评价

消费者可以通过查看外卖平台的用户评价和口碑，来了解其他用户对该平台的体验和评价。可以通过社交媒体、外卖平台APP的评分和评论等渠道来获取信息。

2. 食品安全和质量保障

可靠的外卖平台应该有严格的食品安全和质量保障措施，比如对商家的资质认证、食材来源的追溯、卫生标准等方面的要求。消费者可以在选择外卖平台时，留意平台对商户的审核标准，并关注相关的食品安全和质量控制措施。

3. 订单配送效率和服务态度

一个可靠的外卖平台应该有高效的订单配送系统和良好的服务态度。消费者可以通过自己的体验或者其他用户的评价来了解平台的订单配送效率以及配送员的服务态度。

4. 退款和投诉处理机制

消费者在使用外卖平台时，可能会遇到订单出错、食品质量有问题等情况，此时平台的退款和投诉处理机制就显得尤为重要。可靠的外卖平台应该有明确的退款政策和投诉处理机制，并能够及时有效地解决消费者的问题。

5. 支付安全和隐私保护

消费者在使用外卖平台进行支付时，需要关注支付安全和个人隐私保护。可靠的外卖平台应该采取安全可靠的支付方式，并保护用户的个人隐私信息，防止信息泄露和经济损失。

总的来说，消费者可以通过综合考量以上因素来判断一个外卖平台的可靠性。同时，也可以通过多次试用和对比不同平台的方式来选择合适的外卖平台，以获得更好的使用体验。