柠檬酥是一道口感酥脆、清新爽口的甜点，制作起来也并不复杂。以下是制作柠檬酥的步骤：

首先，我们需要准备以下食材：柠檬、低筋面粉、白砂糖、黄油、鸡蛋等。然后按照以下步骤进行制作：

1. 将柠檬洗净，取出柠檬皮屑和柠檬汁备用。

2. 取一个大碗，将柠檬皮屑和白砂糖放入碗中，用手搅拌均匀，直到糖完全融化。

3. 将黄油切成小块，加入碗中，继续搅拌至黄油完全融化。

4. 加入1个鸡蛋，并搅拌均匀。

5. 倒入柠檬汁，继续搅拌均匀。

6. 将低筋面粉筛入碗中，用刮刀搅拌成面团。

7. 将面团取出，揉成圆柱形，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏1小时以上。

8. 取出冷藏好的面团，切成薄片，放在烤盘上。

9. 把烤箱预热至180摄氏度，将饼干放入烤箱烤制10-15分钟。

10. 等饼干变成金黄色即可取出，待其冷却后即可食用。

这样，一款美味的柠檬酥就做好了。柠檬酥酥脆可口，带有浓浓的柠檬清香，是下午茶的绝佳选择。