小炒黄牛肉是一道口感鲜嫩、麻辣爽口的美味菜肴，制作起来也并不复杂。以下是小炒黄牛肉的制作步骤：

首先，准备食材。你需要准备好500克黄牛肉（切块）、1根青椒、1根红椒、1根青蒜、适量的葱姜蒜和干辣椒等。

其次，黄牛肉处理。将切好的黄牛肉用温水浸泡30分钟，然后捞出沥干水分备用。将青椒、红椒洗净切块，青蒜洗净切段。

然后，烹饪过程。将炒锅加热，倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒香。随后将泡好水的黄牛肉放入锅中快速翻炒收汁。

最后，调味。在炒好的黄牛肉中加入适量生抽、盐、味精、香油、料酒进行调味，再加入青椒、红椒和青蒜翻炒至熟透即可。

小炒黄牛肉制作完毕，出锅装盘，香喷喷的小炒黄牛肉就可以食用了。