自制果酱是一项简单且有趣的烹饪项目，无论是用于早餐的涂抹，还是作为甜点的调味品，都能为食物增添美味。制作自制果酱不仅简单，还可以根据自己的口味和喜好进行调整。

首先，选择新鲜成熟的水果，例如草莓、覆盆子、桃子或樱桃等。准备好足够数量的水果，洗净并去掉果核或果壳。将水果切成适当大小的块状。

接下来，在一个大锅中将水果和适量的糖放入锅中，根据水果的酸甜程度和个人口味来确定糖的数量。轻轻搅拌以确保水果均匀覆盖糖，然后加入一些柠檬汁或者橙汁，这样可以提升果酱的口感和口味。

将锅放在中火上，煮沸后转小火慢煮，不时搅拌，使果酱不会粘锅。继续煮至果酱变浓稠，大约需要20-30分钟的时间。

当果酱接近所需的浓度时，用勺子将一小部分果酱倒在冷板上，等待几秒钟后用手指轻轻推动，果酱不应该流动，这表明果酱已经煮好。如果你喜欢果酱中有果肉，煮到稠度适中即可，如果喜欢顺滑的果酱，可以用搅拌机打成细腻状。

最后，将果酱倒入洁净的瓶子中，密封保存。可以放置在冰箱中保存，也可以进行煮瓶消毒，使果酱可以长时间保存。

以上的这些步骤简单易行。自制果酱可以持续保存数周甚至数月，而且不含防腐剂和添加剂，让您能够更加放心地享用美味的果酱。