四喜烤麸是一道口味独特、营养丰富的素菜，口感香脆，香味浓厚。下面我来介绍一下怎么做四喜烤麸。

食材准备:

1. 主料：烤麸250克

2. 辅料：青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜各适量

3. 调料：生抽、盐、白糖、食用油、料酒、淀粉、葱姜蒜适量

做法步骤:

1. 准备食材。将烤麸用清水浸泡至软，捞出挤干水分备用。青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜分别去皮、去籽、去皮切丁备用。

2. 烤麸处理。将挤干水分的烤麸用手搓碎备用。

3. 热锅凉油。将热锅加入适量食用油，放入碎烤麸煸炒至金黄变脆。

4. 炒青椒。加入青椒丁继续煸炒。

5. 加入辅料。将红椒丁、黄瓜丁、胡萝卜丁一并加入烤麸中，炒匀。

6. 加入调味料。加入适量生抽、盐、白糖、料酒调味，继续翻炒。

7. 勾芡出锅。在烤麸炒好后，用水淀粉勾芡收汁。

8. 出锅装盘。将炒好的四喜烤麸盛入盘中，撒上葱姜蒜末即可。

总结:

四喜烤麸做法简单，口感香脆，是一道适合素食者和喜欢吃素菜的人士的美味佳肴。在平时的家常菜中也可以经常尝试制作。