餐饮用具的好坏对于餐饮行业至关重要。优质的餐饮用具不仅能提升顾客的用餐体验，还能影响餐厅的整体形象和运营效率。在选择餐饮用具时，餐厅经营者需要考虑到质量、设计、实用性和环保因素。

首先，餐饮用具的质量直接关系到其耐用性和安全性。在餐厅环境中，餐具频繁使用，因此需要能经受住长时间的使用和清洁。使用优质的不锈钢餐具和耐磨损的陶瓷餐具能够保证餐具的质量和耐用性，同时避免因餐具品质问题带来的安全隐患。

其次，餐饮用具的设计也是至关重要的。美观大方的餐具能够提升顾客的用餐体验，同时也是餐厅整体形象的重要组成部分。在设计上，餐具需要符合餐厅的风格和主题，与餐厅的整体装修风格相协调。此外，对于一些功能性餐饮用具，如咖啡壶、酒杯等，其设计要符合使用需求，方便顾客使用。

实用性也是评价餐饮用具好坏的重要指标之一。餐饮用具的设计要考虑到实际用餐场景，能够方便顾客使用。比如，餐具的大小、重量等要符合人体工程学，易于握持和使用。此外，一些特殊场景下的用具，如儿童餐具、外卖餐具等，也需要根据不同需求设计不同的产品，以提供更好的用餐体验。

最后，餐饮用具的环保特性也日益受到关注。在全球范围内，环保意识不断提升，因此选择环保的餐饮用具已经成为行业发展的趋势。可降解的餐具、可以回收再利用的餐具等已经成为餐饮用具的重要发展方向。

在总体来说，评价餐饮用具好不好用，需要从质量、设计、实用性和环保等多个方面进行综合考量。餐厅经营者需要根据自身餐厅的特点和定位，选择最适合的餐饮用具，以提升顾客的用餐体验，增强餐厅的竞争力。