羊肉烤串是一道美味的烧烤食物，在许多地方都备受喜爱。下面我将向大家介绍一种简单而美味的羊肉烤串的制作方法。

首先，准备羊肉。选择新鲜而嫩滑的羊肉，最好去掉多余的脂肪，然后切成大小均匀的块状。将羊肉块放入一个大碗中。

接下来，准备腌料。一般而言，用于腌制羊肉烤串的调料可以根据个人口味进行调整，但基本上通常包括姜末、蒜末、盐、黑胡椒粉、孜然粉和一些油。将这些调料均匀地撒在羊肉块上，然后用手将羊肉和腌料充分地搅拌均匀，确保每块羊肉都被均匀地腌制到了。

腌制完成后，将羊肉块放入冰箱，静置2-3个小时，让羊肉充分地吸收腌料的味道。这样做可以让羊肉更加鲜美可口。

当羊肉腌制的时候，可以准备一些蔬菜来搭配烤串，比如洋葱、青椒、红椒等，将这些蔬菜切成块状备用。

在烤串前，需要将羊肉块和蔬菜穿在烤签上。一般来说，可以根据个人的喜好来搭配羊肉和蔬菜，然后将它们穿在一根根烤签上，便于后续的烤制。

烤制的时候，可以使用烤炉或者烧烤架。将烤制用的炉火或者烤炉预热，然后将穿好羊肉块和蔬菜的烤串放在烤架上，用文火烤制。在翻转烤串的过程中，可以用刷子蘸一些油水刷在烤串上，这样可以让烤串更加入味，并且不易烤焦。

当烤串变得金黄酥脆的时候，就可以取下来了。这时候一股浓浓的羊肉香味扑面而来，让人垂涎欲滴。

最后，将烤好的羊肉烤串装盘，可以撒上一些香菜或者芝麻，也可以根据个人的口味再淋上一些调料。此时的羊肉烤串美味诱人，令人无法抗拒。

以上就是制作羊肉烤串的全部步骤，希望大家在尝试制作时能够成功。羊肉烤串是一道美味的下酒菜，也是聚餐聚会的不错选择。希望大家都能够尽情享用，祝大家美食愉快！