水果的甜味源自其中含有的天然糖分。水果通常含有葡萄糖、果糖和蔗糖等类型的糖分，这些糖分会在水果成熟的过程中不断积累。在生长季节中，植物通过光合作用将二氧化碳和水转化为葡萄糖，然后把葡萄糖转化为果糖和蔗糖，这些糖分会储存在果实的组织中。当果实成熟时，糖分的积累会导致水果变得甜美可口。

此外，水果中的甜味也受到其他因素的影响，如果实的成熟度、气候条件和种植环境等。这些因素都会影响果实中糖分的含量和甜味的强度。总体来说，水果的甜味是由其中含有的天然糖分所决定的。